LAVANDO OS ALIMENTOS CORRETAMENTE

A higienização de alimentos deve ser algo que faz parte do hábito da família, sendo assim é necessário que todos conheçam os passos básicos de uma higienização correta. Em primeiro lugar é importante saber que a higienização dos alimentos começa já na escolha dos mesmos, evitando de levar para casa frutas e legumes amassados e verduras com partes escuras.

Quem prepara os alimentos, deve sempre se lembrar de lavar as mãos e utensílios necessários, além de jamais usar a mesma tábua de carnes para cortar legumes e verduras. Veja a seguir algumas dicas de como higienizar seus alimentos de forma correta mantendo sua alimentação mais saudável.

Dicas para higienizar os alimentos corretamente :

Lavar as mãos :

Como dito antes, a pessoa responsável por preparar os alimentos deve lavar bem as mãos antes de manipular os alimentos, além de usar utensílios limpos e evitar uma contaminação cruzada.

Retirar as partes estragadas :

Quando for consumir frutas e verduras, procure observar se possuem partes estragadas, se possuírem então, retire antes de começar a lavar os alimentos. Se ela estiver apenas amassada é bom cortá-la também para verificar se não está estragada por dentro.

Lavar em água corrente :

As frutas e verduras ficam muito expostas ao serem vendidas, por isso é fato que levam consigo microrganismos que podem fazer mal à saúde. Por isso o ideal é lavá-las em água corrente, evitando contaminações dentro de casa.

Deixar de molho em solução de hipoclorito de sódio :

O hipoclorito de sódio é muito usado para a higienização de frutas, verduras e legumes antes do consumo. Para higienizar os alimentos, o ideal é usar uma colher de sopa do produto na concentração de 2,0% ou 2,5% ou duas colheres de hipoclorito na concentração de 1% para cada litro de água. Os alimentos devem ficar de molho nesta solução por cerca de dez minutos e depois enxaguados com água filtrada.

Secar os alimentos :

Essa é uma etapa que muitas pessoas pulam, mas é muito importante. O ideal é que os alimentos sejam secados com auxílio de utensílios ou se possível que sejam secos naturalmente. Nos casos das frutas e legumes o ideal é deixar escorrer bem a água, enquanto no caso das verduras pode ser utilizado uma secadora doméstica de folhas.

Outras formas de lavar alimentos :

Além de lavar os alimentos com hipoclorito de sódio, é possível usar outras soluções caseiras, como por exemplo o vinagre. Entretanto, ele não faz desinfecção das verduras, embora ajude a remover sujeira visível.

Detergente :

O detergente também pode ser usado na higienização dos alimentos. Entretanto, alguns especialistas acreditam que lavar frutas com detergente pode deixar resíduos químicos na casca do alimento, a não ser que seja muito bem enxaguado. Por isso recomenda-se que isso seja feito com água corrente e escovinha, seguida por molho com hipoclorito de sódio e água.

Fonte : site R7.com